Σαλάτα με mix λαχανικών

Posted by admin 07/05/2015 0 Comment(s) Recipes,

Υλικά
1/2 πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη
1/2 πιπεριά πράσινη, ψιλοκομμένη
1/2 πιπεριά κίτρινη, ψιλοκομμένη
1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε ζαράκια
1/2 φλιτζάνι καλαμπόκι φρέσκο
4-5 ντομάτες, χοντροκομμένες
5-6 ραπανάκια, μικρά, κομμένα στα 4
10 κολοκυθάκια κομμένα σε κυβάκια
1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
1/2 ποτήρι του κρασιού ξίδι
1 πρέζα ρίγανη
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 αβγά βραστά

Εκτέλεση
Ανακάτεψε σε μια σαλατιέρα τις πιπεριές, το μαϊντανό, το κρεμμύδι, τις ντομάτες, τα κολοκύθια και το καλαμπόκι
Σκέπασε με μια πλαστική μεμβράνη και βάλε τη σαλάτα στο ψυγείο για 30 λεπτά
Βάλε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων το λάδι, το ξίδι και τη ρίγανη και αλατοπιπέρωσε
Βγάλε τη σαλάτα από το ψυγείο, ρίξε τα αυγουλάκια κομμένα στο τέσσερα και περίχυσε με το dressing