Μέλι και υγεία

Posted by admin 03/08/2015 0 Comment(s) News,
«Η μοναδική αξία του μελιού κρύβεται στην ικανότητα να καταπολεμά της μολύνσεις σε πολλαπλά επίπεδα. Εμποδίζει τα βακτήρια να αναπτύξουν αντίσταση στα αντιβιοτικά», δήλωσε η επικεφαλής της έρευνας, Susan M. Meschwitz και αποκάλυψε ότι η ιδιότητα αυτή αποδίδεται στην περιεκτικότητά του σε υπεροξείδιο του υδρογόνου, στην ωσμωτική του δράση, καθώς και στην υψηλή συγκέντρωση σακχάρων και πολυφαινολών. Χάρη στην ωσμωτική του δράση, που είναι απόρροια της υψηλής συγκέντρωσης σακχάρων, το μέλι αντλεί νερό από τα βακτηριακά κύτταρα, με αποτέλεσμα να αφυδατώνονται και να πεθαίνουν.

Σύμφωνα με την επιστήμονα Meschwitz, το μέλι εμποδίζει, επίσης, το σχηματισμό βακτηριακών αποικιών, καθώς δυσχεραίνει την επικοινωνία μεταξύ των βακτηριακών κυττάρων. Μάλιστα, επισημαίνει ότι το σύστημα επικοινωνίας ελέγχει την απελευθέρωση τοξινών, η οποία επηρεάζει την παθογένεια των βακτηρίων, δηλαδή την ικανότητά τους να προκαλούν ασθένειες.

Η έρευνα διεξήχθη στο πλαίσιο του 247ου Συνεδρίου της Αμερικανικής Χημικής Εταιρείας (ACS).